Victorinox Red Alox Bakers knife - Rare smooth edge blade

The Bakers knife is a specialty knife made by Victorinox for the bread baking field. The knife is a single curved blade folding model about 90mm's long with alox scales. Normally the blade is serrated but there are some plain edged models that seem to be pretty rare and hard to find. Many will have company names or bakery supply names. The blade is used to score the top of bread dough for expansion and decorating reasons.

Le couteau de boulangers est un couteau de spécialité fait par Victorinox pour le champ de cuisson de pain. Le couteau est une lame courbe unique pliage modèle environ 90 mm de longue avec des échelles d'alox. Normalement la lame est dentelée, mais il y a certains modèles lisérés ordinaire qui semblent être assez rares et difficiles à trouver. Beaucoup auront des noms d'entreprise ou les noms de l'approvisionnement en produits de boulangerie. La lame est utilisée pour marquer le haut de la pâte à pain pour expansion et les motifs de décoration.

Das Bäcker-Messer ist ein Specialty-Messer von Victorinox für Feld baking brot gemacht. Das Messer ist ein geschwungene Klinge klappbares Modell ca. 90 mm lang mit Alox Skalen. Normalerweise ist die Klinge gerillt, aber es gibt einige plain edged Modelle, die scheinen ziemlich selten und schwer zu finden sein. Viele haben Firmennamen oder Bäckerei Angebot Namen. Die Klinge wird verwendet, um die Spitze der Brotteig ergänzenden aus Gründen der Erweiterung und der Gäste.

Пекари нож – это специальности нож Victorinox, сделанные для поля для выпечки хлеба. Нож является один изогнутые лезвия складывающиеся модели около 90 мм длиной с alox шкалы. Обычно serrated лезвие, но есть некоторые простой холодного модели, которые кажутся довольно редкие и трудно найти. Многие будут иметь названия компаний или хлебобулочные снабжения имена. Лезвие используется для верхней части теста хлеб для расширения и украшения причинам.

El cuchillo de panaderos es un cuchillo de la especialidad realizado por Victorinox para el campo para hornear pan. El cuchillo es una sola hoja curva plegable modelo de 90 mm de larga con escalas vivió. Normalmente es serrada la hoja pero hay algunos modelos de filo lisos que parecen ser bastante raros y difíciles de encontrar. Muchos tendrán nombres de empresa o suministro de panadería. El módulo se utiliza para marcar la parte superior de la masa de pan por razones de decoración y expansión.

Victorinox Bakers knife - Black Alox

Here is an older vintage "Victoria" tang stamped Victorinox Bakers knife in black alox. It has a company name on the front side of "Hans Kaspar AG Zurich". This is a serrated blade model. These come in many colors and you can still buy a plain red alox one today in most knife shops worldwide that sell Victorinox products.

Hier ist eine ältere Vintage "Victoria" Erls Victorinox Bakers Messer in Schwarz Alox gestempelt. Es hat einen Firmennamen auf der Vorderseite des "Hans Caspar AG Zürich". Dies ist ein gezähntem Blade-Modell. Diese kommen in vielen Farben und Sie können immer noch kaufen eine einfache rote Alox eine heute in den meisten Messer-Geschäften weltweit, die Victorinox Produkte verkaufen.

Aquí es una cosecha anterior espiga de "Victoria" estampada cuchillo de panaderos de Victorinox en alox negro. Tiene un nombre de empresa en la parte frontal de la "Hans Kaspar AG Zurich". Se trata de un modelo de hoja serrada. Estas vienen en muchos colores y todavía puede comprar una llanura alox rojo uno hoy en la mayoría de las cuchillo tiendas en todo el mundo que venden productos de Victorinox.

Victorinox Alox Bakers Knives in colors

Victorinox has been manufacturing this slim single bladed "Bakers Knife" for many years. I am not really sure when they first started but I am sure it was probably at least since the 1950's since some examples I have seen seem to date to that time frame.
This knife is a single curved blade with either a "wavy"(serrated edge) or a plain edge which is much rarer and very hard to find. They are about 90mm's long in the closed position, and super thin due to the thin alox scales in a variety of colors. Plain red is currently available in most cutlery shops selling Victorinox products. There are many made with company names or other advertising for bakery shops and suppliers. Stainless steel has been used as well for scales.
If you are not familiar with the use of these knives, basically they are used to cut the top of a bread or roll dough ball in different patterns to allow for steam escape and expansion and also decoration as the dough bakes. The typical french loaf bread has several slits cut cross the top down the entire length of the loaf.

Victorinox hat für viele Jahre dieses schlanke einzelne Blade "Bakers Messer" Herstellung worden. Ich bin mir nicht wirklich sicher, wenn Sie zum ersten Mal gestartet, aber ich bin sicher, dass es wahrscheinlich mindestens seit der 1950 war der, da einige Beispiele, die ich gesehen habe, diesem Zeitrahmen bisher scheinen.
Diese Messer ist eine einzelne gekrümmte-Blade mit entweder ein "wellenförmige"(serrated edge) oder plain Kante, der viel seltener und sehr schwer zu finden ist. Sie sind etwa 90 mm langen in geschlossener Stellung und super dünne aufgrund von dünnen Alox-Skalen in einer Vielzahl von Farben. Plain rot ist derzeit verfügbar in den meisten Besteck-Geschäften Victorinox Produkte verkaufen. Es gibt viele, die mit Firmennamen oder andere Werbung für Bäckerei Geschäfte und Lieferanten. Edelstahl wurde auch für Skalen verwendet.
Wenn Sie nicht mit der Verwendung von diese Messer vertraut sind, sind im Grunde Sie verwendet, um oben in der ein Brot Ausschneiden oder Teig Ball in verschiedene Muster um für Dampf Escape und Erweiterung und auch Dekoration zu ermöglichen, wie der Teig bakes roll. Das typische französische Laib Brot hat mehrere Schlitze cross oben nach unten die gesamte Länge des die Laib Ausschneiden.

Victorinox fabrica este delgado único filo "panaderos Knife" durante muchos años. Yo no estoy realmente seguro cuando comenzaron en primer lugar, pero estoy seguro de que probablemente fue al menos desde la década de 1950 de la ya parecen algunos ejemplos que he visto hasta la fecha para esas fechas.
Este cuchillo es una sola hoja curva ya sea con un ""(serrated edge) ondulada o una arista clara que es mucho más raros y muy difíciles de encontrar. Ellos son de unos 90 mm largo en la posición cerrada y super delgada debido a las escalas de alox delgada en una gran variedad de colores. Rojo claro está actualmente disponible en la mayoría de tiendas de cuchillería, vendiendo productos Victorinox. Hay muchos nombres de empresas o de otra publicidad para tiendas de panadería y proveedores. Acero inoxidable se ha utilizado también para escalas.
Si no está familiarizado con el uso de estos cuchillos, básicamente se utilizan para cortar la parte superior de un pan o roll bola de masa en diferentes patrones para permitir la fuga de vapor y expansión y decoración como la masa bakes. El pan típico pan francés tiene varias hendiduras cortadas Cruz arriba toda la longitud de la barra.